Falso Risotto en el campo

Perdonad la escasa actividad, pero en estas fechas...

   En fin, hoy vamos a preparar un Risotto, pero no uno normal, sino el de emergencia. Lo hemos hecho estando de Camping por ahí, así que la infraestructura no era la mas adecuada para hacer platos gourmet, con lo que nos hemos tenido que conformar con esto...

   ¿conformar? probadlo, esta riquísimo, y aunque no es un Risotto de verdad, da bastante el pego. La diferencia fundamental es que el auténtico adquiere la cremosidad del arroz a base de irlo preparando muuuuy despacio e incorporando los líquidos poco a poco; aquí esto lo "simulamos" añadiéndole un poco de nata al final.

Salmón encebollado con Naranja

   Hoy vamos a preparar un platillo, cuanto menos, original. Os aseguro que merece la pena probarlo...

   ...y, de paso, celebramos que hace ya unos días que pasamos de las 10.000 visitas. Gracias

Huevos Rellenos

   Esta estrada está especialmente dedicada a mi hermano, ya que siempre ha sido uno de sus platillos favoritos.

   No es un plato con ningún misterio, pero la verdad es que está bastante rico, es muy socorrido y la presentación, si la cuidamos un poco, es espectacular...

   Pues vamos con los ingredientes...

Sushi al alcance de Todos: Uramaki (California Roll) y Gunkanzushi (Gunkan Sushi)

   Ahora que ya sabemos hacer tanto el arroz como las formas básicas de sushi (el nigiri, el maki y el futomaki) vamos a darle una vuelta mas de tuerca y hacernos algo un poco, no se si mas elaborado, pero sí mas vistoso: vamos a preparar...

1. Uramaki.- Es un maki, pero al revés; es el alga el que envuelve a los ingredientes centrales, y el arroz lo envuelve todo. Puede ir adornado con sésamo, huevas o incluso una fina capa de pescado o aguacate
2. Gunkanzushi.- Cuenco de alga nori, con base de arroz que se rellena con algún ingrediente, como por ejemplo, huevas.

    Vamos a partir de que tenemos el arroz hecho y las técnicas y los ingredientes del otro post, comprados y aprendidos. Si no es así, echadle primero un vistazo.

Masa para mini-empanadillas al horno

   La semana pasada preparamos Cebolla Caramelizada, así que esta, lo que hay que hacer es usarla para dar ese toque espectacular a alguna de nuestras creaciones. Con estas, lo que vamos a preparar hoy, son una empanadillas de aperitivo, rellenas de queso crema y cebolla caramelizada...

   Por supuesto, vamos a hacer la masa nosotros mismos; un tanto especial, pero muy rica, entre la masa quebrada y la de las empanadillas que compramos en el super.

Cebolla Caramelizada

   Hoy no vamos a preparar un plato, vamos a preparar un complemento de lujo para darle un toque especial a muchos de nuestros platos: la Cebolla Caramelizada

   Bueno, si a alguien le gusta mucho, se puede poner un buen plato... jajaja

Albondigas caseras

   Que si esta carne se me hace bola; que si esta muy seca; que si esta muy dura; que si tiene nervios; que si... Solución: una ricas albóndigas!!!

   Receta de mi madre de toda la vida; no creo que la haya patentado, pero como estas, ningunas.

   Acompañadas de unas patatas fritas y el plato vacío en un santiamén.